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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入 2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖 大火煮开后转中火 。煮到水 快熬干的时 候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。